Специальное предложение на мраморную говядину


Скидки до 15% на премиальные отруба


Мясо с кровью!

В сыром мясе нет крови, она почти вся вытекает в процессе забоя животного, а остаток удаляется при первичной обработке туши. Если кровь есть на мясе или в нем, это не очень хорошо, значит, забой был неаккуратный, такое мясо быстрее испортится. Красный сок, который вытекает из мяса средней прожарки, — не что иное, как вода плюс белок миоглобин, который и придает красный цвет мясу. 

Это – ребра, взятые с туши молодого мраморного бычка кукурузного откорма, со 2 по 5 ребро. Особенность их в том, что на ребрах остается большое количество мяса толстого края. И оно располагается не только между ребрами, но и поверх них. Поэтому ребра Кальби хороши и для тушения и для жарки на гриле и для запекания – в любом случае здесь есть что укусить.

СТЕЙК ПИКАНЬЯ

Пиканья стейк в бразильском стиле: пиканья стейк — популярное блюдо в бразильских чураскариях (аналоги американских стейк-хаусов). Здесь стейк из крестца ценится даже больше, чем вырезка и рибай. В чем же особенность этого стейка и как правильно готовить любимый гриль деликатес бразильцев?

Заказать доставку!

Оставьте заявку прямо сейчас, и мы предложим Вам специальные оптовые цены!

Контакты

Адрес
Симферополь
Россия
Телефон
+7 (989) 8125844
Часы работы
WhatsApp
8(989)8125844

Рассылка